Меню – это список блюд, напитков или услуг, предлагаемых в ресторане, кафе, баре или другом заведении общественного питания. Название “меню” имеет давнюю историю и связано с определенными традициями.
История названия
Слово “меню” происходит от французского “menu”, что буквально означает “маленькое”. Изначально меню обозначало набор блюд, предлагаемых для выбора посетителю. Оно могло быть представлено в виде списка, что и объясняет происхождение названия.
Эволюция меню
С течением времени меню стало неотъемлемой частью работы ресторана. Оно стало разнообразным и структурированным, охватывая не только блюда, но и напитки, десерты, закуски и другие категории. Меню также дополняется информацией о специальных предложениях, сезонных блюдах и акциях.
Функции меню
Основная функция меню – предоставить посетителям информацию о доступных блюдах и ценах на них. Кроме того, меню может быть использовано для создания имиджа заведения, подчеркивая его концепцию, стиль и кулинарные предпочтения.
Меню также является маркетинговым инструментом, позволяющим продвигать блюда и стимулировать посетителей делать определенный выбор. Для этого часто используются описания блюд, фотографии и акценты на особых особенностях.
Типы меню
Существует несколько типов меню, включая à la carte (блюда по отдельности), table d’hôte (фиксированный набор блюд), tasting menu (дегустационное меню) и другие. Каждый из них имеет свои особенности и предназначен для определенной целевой аудитории.
Таким образом, меню – это не просто список блюд, но и важный инструмент, который помогает заведению привлекать посетителей, предлагать им разнообразные варианты и создавать уникальный опыт обслуживания.
